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数字农业月报丨中国肉鸡产业数字发展报告(三)

人气: 时间:2020-08-12 08:51 来源: 作者:

  

《我国利来国际w66手机版登录肉鸡工业数字开展陈述》第三章

国外肉鸡工业现状

鸡肉是全球范围内最广泛的肉类食物之一,在曩昔的几十年中,跟着世界经济和人口的添加,肉类消费需求迅速添加,而鸡肉因价格合理、脂肪含量低、宗教和文明约束少等特色取得了较快的开展,依据FAO数据显现,自1960年以来,全球人均鸡蛋消费量简直翻了一番,而禽肉消费量添加了五倍。

2017年,禽肉约占全球肉类产值的37%。需求的添加带来了交易的昌盛,从1980年至2017年之间,全球禽肉出口总量添加了12倍以上,巴西一度逾越美国成为世界最首要的禽肉出口国。

数据来历:Central Intelligence Agency

欧盟肉鸡工业规划

家禽业约占欧盟农业总产值的2.4%。其间肉鸡工业占比最高,其次是火鸡和鸭。

2018年欧盟出产了1520万吨禽肉,自2010年以来累计添加320万吨,添加量约为25%。但需求量的添加速度低于供给量的添加速度,依据EPRS数据显现2018年欧盟鸡肉自给率为106%,供大于需,需求进行出口以平衡肉鸡商场。

欧洲的肉鸡出产首要会集在波兰、英国(脱欧中)、法国、西班牙、德国和意大利等六个成员国,占欧盟鸡肉产值的70%。法国是鸭肉的最大出产国,约占欧盟总产值的50%。

规划化程度

据欧盟计算局计算,2013年欧盟肉鸡出栏量为8.94亿只。其间年出栏5000只的规划饲养场占比高达93.5%,年出栏10万只以上的企业占比38%。出产结构差异较大。

图片来历:AVEC

因为欧盟各加盟会员国经济实力各不相同,各会员国内肉鸡饲养场规划存在较大差异,据欧盟计算局数据显现罗马尼亚、波兰、葡萄牙和希腊等国家的肉鸡饲养场规划化程度较低,其间91%的肉鸡产值来历于年出栏5000头以下的农场。

出产形式

公司+集成商+农户形式

集成商将肉鸡工业链的几个或一切环节进行整合办理(包括投入品收买、饲料供给、禽肉出售等)。将出产环节托付给栽培户和饲养户,集成商向农户供给设备、出产所需投入品等,农户出产出农产品由集成商收买。选用此种形式的会员国:奥地利、法国、德国、意大利、西班牙和英国。

自产自销形式

饲养户需求对接上下游企业,进行出产出售,并承当危险,选用此种形式的会员国有:比利时、芬兰、荷兰、波兰和瑞典。

消费需求

在欧盟鸡肉已成为继猪肉之后的第二大肉类消费品,据2018年EPRS数据,欧盟人均禽肉消费量为24.1公斤,猪肉为32.5公斤,牛肉为11.0公斤。

消费需求影响出产方法

依据数据显现在欧盟约有2%-5%的肉鸡选用有机饲养形式。有机饲养多选用低密度的自在放养和有机饲料喂食等方法,使其肉鸡产品具有差异化。因欧盟内饮食观念的原因,这种饲养形式多存在于法国(占35%)。跟着饮食健康的鼓起,这种需求呈迸发趋势,在2013年至2016年期间,欧盟有机家禽产值以每年13.5%的速度添加。

巴西肉鸡工业规划

在曩昔的15年中,巴西肉鸡工业的添加速度位居世界前列,1999年至2014年之间,巴西的肉鸡产值从550万吨添加到1270万吨,添加了130%,成为仅次于美国和我国的世界第三大肉鸡出产国。产值的进步伴跟着出口量的进步,自1999年以来,巴西的出口量添加了五倍,并成功超越美国,成为世界上最大的鸡肉出口国。2019年巴西出口了421.2万吨家禽产品,比2018年添加了2.8%。

数据来历:巴西农业局

2016年,巴西的产值达到了1290万吨,从事家禽工业链人员超越360万人,约占国民出产总值的1.5%。禽业的开展带动了禽肉消费需求的添加,依据ABPA数据显现,巴西禽肉总产值的66%用于内部消费,巴西人均鸡肉消费量高达44.1公斤。

出产形式

巴西的肉鸡工业以大规划的出产为主,并结合数据技能和集成合平等优势,构成以数字技能为支撑的产销一体化形式。该形式的运用有效地进步功率,下降了出产成本、添加了该国在世界肉鸡商场的竞争力。

肉鸡工业链中的上下游企业经过签定合同,完成订单出售,不只确保了各参加方的权益,一起促进了巴西肉鸡工业的规划化程度。在合同准则下,企业为栽培者供给雏鸡、饲料、疫苗、兽医技能以及数字化技能;饲养户供给场所,人力和设备;出产过程由企业进行监督,成鸡由企业一致收买。此种形式类似于我国的“公司+农户+渠道”形式,凭借此类形式巴西前八大肉鸡企业占全国肉鸡产值的55%,前四大肉鸡企业占全国肉鸡产值的38%(EMBRAPA2014)。

规划化程度

巴西74%的肉鸡出产会集在南部和东南部区域。依据2014年IBGE数据显现,巴拉那和圣保罗别离占肉鸡总产值的22%和17%。

工业散布

上世纪60年代初圣保罗州对肉鸡工业形式进行立异,提出工业一体化形式,并于70年代扩展到南部区域(巴拉那、圣卡塔琳娜和南里奥格兰德南部),凭借该区域质料、商场、物流的优势,肉鸡工业取得了高速开展,现在巴西南部区域肉鸡产值占比56%(IBGE2014年)。

中西部商业肉鸡出产的开展始于20世纪90年代初,由几家首要的世界出资公司进行出资,将南部的一部分肉鸡工业迁移到中西部区域,该区域肉鸡工业首要针对的是世界商场。

美国肉鸡工业规划

美国是世界上最大的肉鸡出产国和第二大肉鸡出口国,依据美国农业局数据显现2019年,美国肉鸡产值超越92亿只,肉鸡出口量约占家禽总产值的18%。

美国肉鸡工业直接雇用了35500名工作人员,而服务于整个工业链的工作人员高达120万,产生了超越4696亿美元经济效益,每年为联邦政府交纳329亿美元的税收。因饮食习惯的原因,美国鸡肉的消费量高于牛肉、猪肉,美国年人均鸡肉消费量为44.45千克,远高于其他国家。

出产形式

在美国,约30家企业取得联邦政府的许能够“笔直整合”的方法从事肉鸡饲养、屠宰、加工和出售。此种形式类似于我国的“公司+农户”的形式,企业与饲养户签定出产合同,肉鸡出产者供给饲养场、人工、饲养设备、动物福利设备和其他公共设施,但不具有肉鸡的一切权;企业为雏鸡供给饲料、兽医、物流、收买等服务;企业依据饲养合格率向饲养户供给佣钱。

此种形式下降了饲养户的危险,在美国约有25500个肉鸡饲养户与公司签定了出产合同,供给的鸡肉占美国鸡肉总产值的95%。

工业散布

美国肉鸡工业首要会集在南部区域,肉鸡产值最高的州包括佐治亚州、阿肯色州、阿拉巴马州、密西西比州和北卡罗来纳州。

出产的会集有利于大型设备的运用进步出产功率,以及下降饲料、设备等运输成本,因为会集工业链高度会集,促进了数字技能产品的立异运用。

图片来历:thehappychickencoop.com

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    (文章来历:农信互联)